Der Eiermarkt Österreich zeigt wenig Veränderung: Eier aus der Boden- und Freilandhaltung reichen für den Bedarf, Bioeier sind knapp. Die Nachfrage der Konsumenten ist weiterhin auf hohem Niveau. Dazu kommt, dass die Färbereien mitten in den Vorbereitungen für das Osterfest stecken und zunehmend farbfähige Eier mittlerer Gewichtsklassen benötigen.
Ähnlich gestaltet sich die Versorgung in ganz Europa. Die Situation wird durch die Vogelgrippeausbrüche noch weiter verschärft.
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