Nach den Preisanstiegen im März kämpft die Fleischbranche anhaltend mit der Umsetzung der Preise in den nachfolgenden Verarbeitungs- und Handelsstufen. Wenig hilfreich bei diesem Bemühen sind die bevorstehenden Osterfeiertage, die die Wochenschlachtaktivitäten schmälern. Vor diesem Hintergrund hatte beispielsweise in Deutschland (+/- 0,00) die Vereinigung der Erzeugergemeinschaften Mühe dem Preisdruck der abnehmenden Seite standzuhalten. Neben der kalten Witterung die das Grillgeschäft beeinträchtigt, werden erste negative Auswirkungen auf den Fleischkonsum aufgrund der abnehmenden Kaufkraft wegen der gestiegenen Energiekosten der Haushalte befürchtet. Auch in den übrigen EU-Ländern können sich die Notierungen auf unverändertem Niveau halten, wenngleich quer durch die EU die fehlende Arbeitskapazität wegen der Osterfeiertage die Euphorie im Fleischgeschäft erheblich einbremst.
In Österreich zeigt sich der Schlachtschweinemarkt im Gleichgewicht. Leicht rückläufige Schlachtgewichte (zurzeit 98,3 kg) deuten auch darauf hin, dass das unterdurchschnittliche Angebot nicht mehr mit einem spekulativen Zurückhalten seitens der Mäster, sondern mit einem verringerten Schweinebestand in Verbindung zu bringen ist.
Im Fleischgeschäft sind, wie zu Ostern üblich, Filet und Schinken Kassenschlager, während Grillartikel mancherorts als Ladenhüter beschrieben werden. Das frische Angebot an der Ö-Börse wäre für eine normale Arbeitswoche deutlich zu klein ausgefallen. In der Konsequenz war man sich an der Ö-Börse schnell einig den Schweinepreis auf Vorwochenniveau zu halten.
Preise KW 15-16/’22 (Marktbericht vom 14. April 2022):
Mastschweine–Notierungspreis: EUR 2,06 (=)
Berechnungsbasis: EUR 1,96
Zuchten–Notierungspreis: EUR 1,35 (=)
Berechnungsbasis: EUR 1,25
Dr. Johann Schlederer
