Zutaten:
Für ca. 20 Weckerl: 50 dag Vollkornmehl, 2 Handvoll Vogelmiere, 0,25 l Buttermilch, 1 Pkg. Weinstein-Backpulver, 10 dag Butter, 1/2 Teelöffel Salz.
Zubereitung:
Mehl, Salz, Weinsteinbackpulver und zerkleinerte Butter in eine Schüssel geben.
Ca. zwei Handvoll Vogelmiere waschen, in feine Streifen schneiden, mit Buttermilch pürieren und mit den anderen Zutaten zu einem Teig verkneten.
Diesen Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Etwa 20 Weckerln formen, mit einem Messer kreuzweise einschneiden, bei 220 °C im vorgeheiztem Rohr 20 – 25 Minuten backen.
Dauer: ca. 60 Minuten.
Rezept aus www.regionale-rezepte.at
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