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Montag, Oktober 14, 2019
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Hauptspeisen

Spargel- oder Schwarzwurzelstrudel

Zutaten: Strudelteig: 250 g Mehl, 1 EL Öl, 1/8 l lauwarmes Wasser, Salz, 1/2 EL Essig. Fülle. 1/8 l Polenta (Maisgrieß), 1/4 l Wasser, 500 g...

Hendlfilet auf Spargel mit Erdbeeren

Zutaten: 600 g Hühnerbrüste, Salz, Pfeffer, weiß, 2 EL Öl, 400 g weißer Spargel, 200 g Erbsenschoten, 100 g Schalotten, 150 g Erdbeeren, 50 g Butter,...

Wraps vegetarisch

Zutaten: Für 6 bis 7 Stück: Teig: 125 g Weizenmehl, 63 g Maismehl, 190 ml Wasser, Salz, 1 Ei und Öl zum Backen. Zubereitung: Palatschinkenähnlicher Teig für die...

Zanderfilet in Topfensauce

Zutaten: 4 Zanderfilets 250 g Topfen, 10 % 2 EL Olivenöl 300 ml Fischfond 3 EL Butter Zitronensaft ½ gehackte Knoblauchzehe Pfeffer, Salz Stangensellerie Zubereitung: Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit...

Spieß mit Paprikagemüse

Zutaten: 4 Schweinsfilets à 50 g, 4 Puten- steaks à 50 g, 4 Rinderfilets à 50 g, Räuchersalz, Pfeffer aus der Mühle, 2 rote Zwiebel, 8...

Kotelett vom Schwein mit Dörrzwetschken

Zutaten: 4 Schweinskoteletts, daumendick geschnitten, 12 Dörrzwetschken, 1 EL fein geschnittene Zwiebel, 1 EL fein geschnittener Speck, 125 ml brauner Fond (Bratensaft), Salz, Pfeffer, Koriander,...

Edäpfelnockerl mit Schinken & Käse

Zutaten: Zutaten (4 Portionen): 750 g Erdäpfel, mehlig, 80 g Butter, 210 g Emmentaler, 100 g Mehl, glatt, 3 Eier, 1 Msp. Pfeffer, gemahlen, 130 g Rohschinken, 1 Bund Petersilie, gehackt. Zubereitung: Die Erdäpfel schälen...

Maultaschen

Zutaten: Für 12 Stück: 3 Eier, 1 TL Weinessig, etwas Salz, 3 EL Wasser, 350 g Mehl. Füllung: 1 Zwiebel, 50 g Butter, 2 altbackene Semmeln,...

Krapfen-Scheiterhaufen

Zutaten: 3 bis 4 Bauernkrapfen (altbacken), 2 Äpfel, ½ l Milch, 4 Eier, 3 EL Rum, 1 Msp. Zimt, 2-3 EL Rosinen (falls gewünscht), Butter...

Karpfenfilets in Erdäpfel-Kren-Kruste

Zutaten: 80 dag Karpfenfilet geschuppt und entgrätet, 80 dag Erdäpfel roh und geschält, 2 Eier, Kren gerissen, Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer Lauchgemüse: 2 Stk. Lauch,...

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