Gebackene Rote Rüben mit Filet und Erdäpfeln
Zutaten:
2 EL Butter, 3 Kartoffeln, 250 g Rinds- oder Hühnerfilet, 2 EL Olivenöl, 2 kleine Rote Rüben, 1 Rosmarinzweig, 6 Kapernbeeren, Schale einer Zitrone,...
Wärmende Krautsuppe
Zutaten:
2 Karotten,
1 EL Sonnenblumenöl,
1/2 Zimtstange,
1 Zwiebel, Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Cayennepfeffer oder
1/2 Chilischote,
350 bis 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe,
50 g Räucherspeck,
1 Prise...
Sülzchen mit Ei
Zutaten:
2 Eier, 150 g Schinken, 200 g Karotten, 200 g gelbe Rüben, 200 g Brokkoli, 5 Blatt Gelatine, 1/2 l Rindssuppe, Essig, Pfeffer, Salz,...
Butterkrapfen
Zutaten:
250 g Butter, 250 g Mehl,
1 Eidotter, Salz, 1 EL Essig, lauwarmes Wasser, Marmelade
Zubereitung:
Ein Drittel des Mehls mit Butter verkneten und daraus einen flachen...
Linseneintopf
Zutaten:
20 dag Linsen, getrocknet oder eine große Dose Linsen,
1 Stange Porree,
20 dag Schinken oder Knoblauchwurst,
1 Zwiebel,
2 EL Öl,
30 dag Champignons,
1/8 l Gemüsesuppe, klar,
Salz, Pfeffer,...
Beefburger mit Speck und Paprika
Zutaten:
Ca. 450 g Biorindfleisch, faschiert,
4 Bio-Weckerl,
4 Scheiben Frühstücksspeck,
ca. 80 g frischer Paprika, in Streifen geschnitten,
ca. 60 g Zwiebel, in feine Streifen geschnitten,
4 EL Sauerrahm,...
Erdäpfelsterz mit Mohn
Zutaten:
800 g Erdäpfel, mehlig, 300 g griffiges Mehl, 60 g Schmalz, 50 g Mohn, 40 g Staubzucker, Salz.
Zubereitung:
Die Erdäpfel in der Schale kochen und...
Saiblingfilets mit Paprika-Polenta
Zutaten:
4 Saiblingfilets á 150 g, Salz, Pfeffer, gemahlen,
Polenta: 2 EL Butter, 1 gelber Paprika, 1 roter Paprika, Kresse, 2 EL Butter, 500 ml Gemüsefond...
Butterbögen oder Mandelbögen
Zutaten:
240 g Butter,
240 g Kristallzucker,
3 Eier,
420 g Mehl,
1 Pkg. Vanillezucker.
Zubereitung:
Eidotter und Eiklar trennen. Butter, Zucker, Dotter in einer Schüssel abtreiben, das Mehl unterrühren.
Eiklar und...
Schweinslungenbraten in Semmelfülle
Zutaten:
2 Stück Schweinsfilets, Salz, Pfeffer, gemahlen, 1 Schuss Öl, 200 g Speck, 200 g Knödelbrot, 150 g geriebener Käse, 100 ml Milch (lauwarm), 3...
