Bei Jungstieren ist der Markt nach den Feiertagen EU-weit etwas verhalten. Das Weihnachtsgeschäft lief aus der Sicht des Lebensmitteleinzelhandels sehr gut. Derzeit ist die Nachfrage der Jahreszeit entsprechend etwas ruhiger, die Preise sind leicht rückläufig.
Am Schlachtkuhmarkt zeigt sich EU-weit ein geringes Angebot an weiblichen Schlachtrindern. Dementsprechend zeigen die Preise leicht positive Tendenz.
In Österreich ist das Angebot bei Jungstieren, Ochsen und Kalbinnen nach den hohen Schlachtvolumina im Dezember der Saison entsprechend ausreichend. Die Preise sind leicht rückläufig. Bei Schlachtkühen ist ein leicht sinkendes Angebot gegeben, was den Preisen zu einem entsprechenden Anstieg verhilft.
Bei Schlachtkälbern steht einem normalen Angebot eine sehr ruhige Nachfrage gegenüber. Die Preise sind leicht rückläufig.
Preiserwartungen KW 2 (8. bis 14. Jän. 2018)
(Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise, exkl. MwSt., ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen in Euro/kg Schlachtgewicht)
Jungstier HK R2/3 3,79 Euro (–0,02)
Kalbin HK R2/3 3,27 Euro (=)
Kuh HK R2/3 2,52 Euro (+0,05)
Schlachtkälber HK R2/3 6,15 Euro (–0,10)
Rudolf Rogl, Österr. Rinderbörse
