Zutaten:
1 kg Weizenmehl, 40 g Germ, 15 g Salz, 100 g Butter, 0,3 l Wasser, 0,3 l Milch, 100 g Zucker, 1 Ei.
Zubereitung:
Im Mehl mit der Germ und etwas warmem Wasser ein Dampfl anrühren. Salzen, Butter dazugeben und mit der warmen Milch und dem Wasser einen geschmeidigen Germteig kneten.
Teig gehen lassen, zu 24 Kugeln formen und nochmals kurz gehen...
Die Notierungen für Rapssaat an der Euronext standen im Verlauf des März kräftig unter Druck. Am 31. März markierte der Fronttermin Mai mit 393,25 Euro/t seinen tiefsten Schlusskurs seit November. Seit dem Monatswechsel erfolgte der Übergang in eine Konsolidierungsphase. In der Summe bedeutet dies in den jüngsten vier Wochen ein Minus von 13,50 Euro auf 398,75 Euro/t für den...
Genauso wie die Sozialversicherungsanstalt der Bauern (SVB) in Österreich ist die deutsche Sozialversicherung für Landwirtschaft, Forsten und Gartenbau (SVLFG) zuständig für Unfall- und Krankenversicherung sowie die Alterssicherung ihrer Mitglieder. Zusätzlich ist in Deutschland die Pflegeversicherung als vierte Säule der agrarsozialen Sicherheit integriert. „Bei uns gibt es keine Pflegeversicherung sondern ein Pflegegeld, dass aus Steuermitteln finanziert wird“, erklärte Franz Ledermüller,...
Die internationalen Börsen starteten vorsichtig in die Karwoche. Der Montag begann an der Euronext in Paris vor allem für die Liefertermine alter Ernte 2016 für Weizen, Mais und Raps leicht im roten Bereich. Zuletzt besann man sich wieder des - zwar schon sattsam bekannten - überreichlichen Angebots auf den Märkten. Nach der rekord-Sojaernte in Südamerika stürzen sich offensichtlich auch...
In den zurückliegenden Jahren stieg die Nachfrage nach Ostereiern spürbar an, denn gekochte, gefärbte Eier erfreuen sich in Österreich steigender Beliebtheit. Auch der Legehennenbestand wächst seit der Umstellung auf alternative Haltungsformen kontinuierlich. Dazu kommt, dass Ostern dieses Jahr später auf dem Kalender steht und ein längerer Zeitraum für die Produktion von Ostereiern zur Verfügung steht. Daher ist heuer in...
Nach den EU-weiten Preisrückgängen bei Jungstieren in den vergangenen Wochen wird nun nur mehr regional von Absatzschwierigkeiten berichtet; meist sind die Jungstierpreise in der laufenden Woche unverändert. Bei weiblichen Schlachtrindern bleibt EU-weit (Ausnahme Holland) das Angebot knapp, die Nachfrage lebhaft. Leichte Preisaufschläge sind regional üblich.
In Österreich sind die Preise für Jungstiere und Ochsen leicht rückläufig. Ebenfalls leicht rückläufig sind...
Trotz zügigem Ostergeschäft und hoher Absortierungen reicht das Angebot an inländischer Speiseware gut bis in den Juni hinein. Die Preissitution ist unverändert stabil. Mittelfallende Ware erzielt meist um 12 bis 15 Euro/dt, Übergrößen 8 bis 10 Euro/dt. Für kleinpackungsfähige Premiumware mit AMA-Gütesiegel werden 20 Euro/dt bezahlt.
Martin Schildböck, LK NÖ
Urlaub am Bauernhof (UaB) ist für viele Bäuerinnen und Bauern des Burgenlands zu einem sehr wichtigen Einkommenstandbein geworden.
150 UaB-Betriebe im Burgenland
Rund 150 Betriebe mit ca. 1700 Betten sind im Landesverband bäuerlicher Vermieter zusammengeschlossen. „Eine erste Bilanz für das Jahr 2016 zeigt, dass sich Urlaub am Bauernhof bei Touristen großer Beliebtheit erfreut“, so der Vizepräsident der Burgenländischen Landwirtschaftskammer, Adalbert Resetar,...
„Ob Schinken, Würstel, Osterbrot oder Eier – die heimischen Bauern sind bestens für das bevorstehende Osterfest gerüstet“, sagen Landesbäuerin Sabine Sternig und Anton Heritzer, Landesobmann der bäuerlichen Direktvermarkter. Die Möglichkeit zum regionalen Einkauf beim Bauern besteht in Kärnten auf mehr als 40 Bauernmärkten und bei mehr als 1000 Direktvermarktern. Rund 250 davon sind mit der Marke „Gutes vom Bauernhof“...
