Zutaten:
20 dag Linsen, getrocknet oder eine große Dose Linsen,
1 Stange Porree,
20 dag Schinken oder Knoblauchwurst,
1 Zwiebel,
2 EL Öl,
30 dag Champignons,
1/8 l Gemüsesuppe, klar,
Salz, Pfeffer, Curry, Zucker, 1 EL Essig.
Zubereitung:
Trockene Linsen mindestens eine Stunde einweichen und anschließend weich kochen oder die Linsen aus der Dose abseihen.
Den geputzten Porree in Ringe und die Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebel fein schneiden, in einer Pfanne mit heißem Öl hell anrösten und die geputzten, blätrig geschnittenen Champignons dazugeben. Porreeringe, Schinken oder Wurst sowie die Linsen beifügen.
Mit Suppe aufgießen, würzen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss mit Essig abschmecken.
Rezept aus „Hülsenfrüchte – Bohn Appetit“, LK NÖ
