Schweinemarkt KW 03-04/’25: Lebendmarkt voll, dazu noch Seuchenprobleme
„Wenn es nicht läuft, kommt meist auch noch das Pech hinzu!“ Dieser aus der Fußballwelt bekannte Spruch trifft jetzt auch auf den Schweinemarkt in...
Schweinemarkt KW 02-03/’25: Preisdruck durch Überhänge am Lebendmarkt
Die zurückliegenden Feiertagswochen haben quer durch die EU erheblich Staubildung vor den Schlachthoframpen verursacht. Absatzseitig dauert es zu Jahresbeginn alljährlich einige Wochen bis der...
Schweinemarkt KW 01-02/’25: Schlachtung und Zerlegung im “Stand-by”-Modus
Die Nachfrage nach schlachtreifen Partien war EU-weit seit Hl. Abend minimal, bestellt wurde primär für Teilmärkte im Frischfleischbereich. Der Bedarf der Fleischindustrie fiel in...
Schweinemarkt KW 51-52/’24: Notierungen über die Feiertage “eingefroren”
Nach den intensivsten zwei Wochen des Jahres folgen EU-weit die zwei ruhigsten in der Fleischwirtschaft. Feiertagsbedingt kommt es in der Fleischindustrie zu einem annähernd...
Schweinemarkt KW 50-51/’24: “Vollgas” am Schlachtband
„Vollgas“ heißt EU-weit die Devise vom Schlachtband bis ins Kühlregal. Mit Blick auf den Feiertagskalender von Weihnachten bis Silvester wird klar, warum sich heuer...
Schweinemarkt KW 49-50/’24: Angebot und Nachfrage im Gleichschritt
Quer durch die EU dominiert Ausgewogenheit auf den Märkten. Die Warenströme entlang der gesamten Wertschöpfungskette fließen flott Richtung Fleischverarbeitung, Handel und Endverbraucher. Das saisontypische...
Schweinemarkt KW 48-49/’24: Hohes Angebot entspricht hoher Nachfrage, Preise stabil
Saisonüblich befindet sich die Fleischwirtschaft EU-weit in den Wochen vor Weihnachten am Aktivitätshöhepunkt. Idealerweise steht der Bedarfsspitze auch die jährliche Angebotsspitze gegenüber, sodass das...
Schweinemarkt KW 47-48/’24: Hohe Schlachtgewichte, hohe Preisstabilität
Weihnachten rückt näher - in einem Monat soll der Festtagstisch reichlich mit Wurst- und Schinkenprodukten gedeckt sein. In Kenntnis dieser alljährlich wiederkehrenden Gepflogenheit steht...
Schweinemarkt KW 46-47/’24: Großes Angebot, große Nachfrage
Die Schlacht- und Zerlegebranche arbeitet EU-weit mit dem zur Verfügung stehenden Personal an der Auslastungsgrenze. Das schlachtreife Angebot ist allerorts bedarfsdeckend. Vereinzelt werden Überhänge...
Schweinemarkt KW 45-46/’24: Preisniveau gefestigt
Nach EU-weiten Erzeuger-Notierungsrückgängen im Oktober, scheint sich das Preisniveau nun zu festigen. Das saisontypische überdurchschnittliche Angebot trifft auf einen lebhaft agierenden Fleischmarkt, der sowohl...
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