Zutaten: Für 4 Portionen: 12 saftige Dörrzwetschken, 120 ml Portwein, 1/2 TL Kartoffelstärke, 60 g Marzipan, Zucker und Zimt zum Bestreuen, Öl zum Frittieren Für den Teig: 60 g Mehl, 2 kleine Eier, 100 ml Weißwein, 1 - 2 EL Öl, 1 Prise Salz Für die Sauce: 200 ml Vanillesauce, 2 EL Honig, 200 g...
Die Früchte lassen sich trocknen, was dem Strauch den Beinamen "Rosinenbaum" verliehen hat.
Man kennt es vom täglichen Kochen: Hitze zerstört pflanzliches Eiweiß und macht es für uns verdaulicher. Dass man mit heißem Wasser Pflanzen im Allgemeinen schädigt, ist auch nichts Neues. Bis dieses Prinzip erfolgreich bei der Ampferbekämpfung angewendet wurde, hat es allerdings eine Weile gedauert - und heute fragen sich viele, warum man darauf nicht schon früher gekommen ist.
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