In den zurückliegenden Jahren stieg die Nachfrage nach Ostereiern spürbar an, denn gekochte, gefärbte Eier erfreuen sich in Österreich steigender Beliebtheit. Auch der Legehennenbestand wächst seit der Umstellung auf alternative Haltungsformen kontinuierlich. Dazu kommt, dass Ostern dieses Jahr später auf dem Kalender steht und ein längerer Zeitraum für die Produktion von Ostereiern zur Verfügung steht. Daher ist heuer in Österreich in allen Haltungsformen ausreichend Ware vorhanden – sofern man sich diese zeitgerecht mit Kontrakten gesichert hat.
Trend zu gekochten Eiern – mittlerweile landen immerhin schon rund sieben Prozent der erzeugten Eier in Kochereien bzw. Färbereien. In erster Linie handelt es sich dabei um Ostereier, aber auch das ganze Jahr über werden gekochte Eier als Jauseneier angeboten.EZG Frischei
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