Die meldepflichtigen Geflügelbrütereien wiesen im Jahr 2018 laut Statistik Austria eine bundesweite Gesamteinlage von 129,2 Mio. Hühner-Bruteiern aus, was einem Anstieg von 1,5 Prozent (%) gegenüber dem Jahr davor entspricht. Dabei nahm die Einlage bei Mastrassen um 1,1 % auf 104,7 Mio. Bruteier und bei Legerassen um 3,2 % auf 24,4 Mio. zu.
Entsprechend erhöhte sich auch die Zahl der im Berichtsjahr geschlüpften Küken (102,3 Mio. Tiere, +2,3 %): Die Zahl der für Mastzwecke vorgesehenen Tiere stieg auf 83,1 Mio. (+1,9 %), jene für Legezwecke auf 19,2 Mio. (+4,1 %).
Weiters wurden bundesweit 85,7 Mio. Hühner in dazu meldepflichtigen Betrieben geschlachtet, um 2,2 % mehr als 2017. Dabei fielen 109.600 t an Hühnerfleisch in Herrichtungsform an (1,1 % über dem Vorjahresniveau). Vorrangig wurde Ware des Typs “Teile” produziert, die 46,2 % (2017: 45,4 %) des gesamten Schlachtvolumens ausmachte.
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