Das neue Preisniveau bei Schlachtschweinen scheint sich nun auch am Fleischmarkt zu etablieren. Gestützt ist das erhöhte Preisniveau weiterhin durch eine EU-weit um 5 bis 10 % dezimierte Schweinepopulation. Das Umsetzen des höheren Preises Richtung Endverbraucher bleibt aber nach wie vor die Herausforderung in der Fleischbranche. Vor diesem Hintergrund zeigen die Notierungen ein einheitliches Bild von Stabilität.
Auch in Österreich haben sich die Verhältnisse zwischen dem Lebendmarkt und dem Fleischmarkt angeglichen. Im Vergleich zu den Vorwochen verläuft der Warenstrom mittlerweile auf beiden Seiten flüssig und flott. Erste Bestellungen der Fleischindustrie Richtung Ostergeschäft haben das zuletzt skeptische Kaufverhalten entspannt. Stabile Schlachtgewichte um die 98 kg belegen den wunschgemäßen Abfluss aus den Maststallungen. Demzufolge waren sich Anbieter und Abnehmer an der Ö-Börse einig, das Preisniveau unverändert fortzuschreiben.
Preise KW 10-11/’23 (Marktbericht vom 9. März 2023):
Mastschweine-Notierungspreis: EUR 2,34 (=)
Berechnungsbasis: EUR 2,24
Zuchten-Notierungspreis: EUR 1,86 (+0,10)
Berechnungsbasis: EUR 1,76
Dr. Johann Schlederer
