Zutaten: 120 g Karotten, 120 g Sellerie, 50 g Erbsen, 250 g Erdäpfel, festkochend, 80 g Essiggurken, 60 g Äpfel, Salz, Pfeffer, Worcestersauce, Essig, Senf, Sauerrahm;
Zubereitung: Karotten und Sellerie schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser mit den Erbsen bissfest kochen. Die gekochten Erdäpfel, die Essiggurken und die geschälten, entkernten Äpfel in kleine Würfel schneiden. Aus Pfeffer, Senf, Worcestersauce, Essig und Salz eine Marinade herstellen. Alle Zutaten gut mischen und kurz ziehen lassen. Zuletzt mit Sauerrahm binden und gekühlt servieren.
Dazu: eventuell Weiöbrot
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