Die Schlachtungen für das Weihnachtsgeschäft sind in den meisten EU-Ländern abgeschlossen, Angebot und Nachfrage sind ausgeglichen, die Schlachthöfe ordern auftragsbezogen. Die Preise zeigen weitgehend stabile Tendenzen. Bei Schlachtkühen kann es regional sogar zu leichten Preisverbesserungen kommen.
In Österreich trifft bei Jungstieren, Ochsen und Kalbinnen ein ausreichendes Angebot auf eine stabile Nachfrage. Bei AMA Gütesiegel-Jungstieren ist die Nachfrage gut, Stiere außerhalb des Programms sind rückläufig nachgefragt. Die Preisentwicklung ist bei AMA Gütesiegel-Stieren stabil, bei Nichtprogrammware konnte mit den Schlachthöfen für diese Woche noch keine Preiseinigung erzielt werden.
Bei den Schlachtkühen trifft nach wie vor ein gutes Angebot auf eine normale Nachfrage, die Preise sind stabil. In den nächsten zwei Wochen wird auftragsbezogen geschlachtet. Bei Schlachtkälbern sind Angebot und Nachfrage ausgeglichen, die Preise sind unverändert.
Preiserwartungen netto für Woche 51 (17. bis 23. Dez. 2018)
(Die angegebenen Basispreise sind Bauernauszahlungspreise in Euro/kg, netto, ohne Berücksichtigung von Qualitäts- und Mengenzuschlägen!)
Jungstier HK R2/3 € k.N. (KW49: 3,71)
Kalbin HK R2/3 € k.N. (KW48: 3,10)
Kuh HK R2/3 € 2,05 (=)
Schlachtkälber HK R2/3 € 6,35 (=)
Werner Habermann, Arge Rind
