Bauernzeitung

Industriell gefertigtes Brot enthält  Zusatzstoffe, Emulgatoren oder Stabilisatoren. Allesamt Stoffe auf die das Immunsystem sensibel reagieren kann. Um sicherzugehen, dass dem nicht so ist, gibt es eine einfache Lösung – Brot selber backen. Nur so weiß man, was wirklich drinnen ist und kann ein Brot ganz nach dem eigenen Geschmack kreieren. Außer Zeit braucht es nicht viel Mit einem guten Rezept...

Fast wie von Zauberhand bereiten sich Teige, die man über Nacht stehen lässt und erst am nächsten Tag bäckt. Manch einer vermutet sogar, Heinzelmännchen wären am Werk. Wer weiß. Sicher ist nur, durch die nächtliche Teigruhe entsteht ein großporiges, saftiges und vor allem gschmackiges Brot. Aber nicht nur Brotteig lässt sich am Vortag zubereiten. Auch der Pizza­teig oder der Germteig...

Hefe war in den vergangenen Tagen und Wochen in den Supermärkten oft ausverkauft. Kein Problem, denn als Triebmittel kann genauso gut Sauerteig verwendet werden. Brote aus diesem Vorteig sind ohnehin bekömmlicher als Hefe- gebäck. Roggenbrot – nur mit Sauerteig Besonders roggenlastige Brote benötigen Sauerteig, um überhaupt backbar und verdaulich zu sein. Mit Hefe lässt sich ein reines Roggenbrot nicht backen. Es wird...

Vor dem Hintergrund der Corona-Krise ist das am Agrana-Standort Pischelsdorf (Bezirk Tulln) produzierte Bioethanol seit kurzem auch für die Herstellung von Desinfektionsmitteln zugelassen worden. Neben der Lieferung des hochprozentigen Alkohols an Großabnehmer der weiterverarbeitenden Desinfektionsmittelindustrie hat Agrana nun selbst die Herstellung von Flächen- und Handdesinfektionsmitteln begonnen. Mit einem Teil der Produktion versorgt das Unternehmen kostenlos Pflege- und Sozialorganisationen in...

Die aktuellen Großhandelspreise der wichtigsten Marktfrüchte Kursblatt 2016   Quelle: www.boersewien.at

Bioenergie steht auch in der schwierigen Zeit der Coronakrise als sichere heimische Strom- und Wärmequelle zur Verfügung. Eine vielversprechende Technologie ist die in Österreich entwickelte Holzvergasung.  Sie steht im Mittelpunkt der Webkonferenz des Österreichischen Biomasse-Verbandes am 19. Mai. Top-Branchenexperten in Österreich stellen dort die vielfältigen Technologien und Einsatzmöglichkeiten für Holzgas vor. Eine hochkarätig besetzte Runde von Experten aus Energieversorgung,...

In Deutschland wurden bereits Erntehelfer eingeflogen. Auch in Tirol landete am Mittwoch, 15. April, eine Maschine mit 120 Erntehelfern aus Rumänien an Bord, wie derStandard.at berichtete. Die Arbeitskräfte sollen in Tirol und Kärnten im Obst- und Gemüsebau eingesetzt werden. Organisiert wurde der Flug laut Tiroler Landwirtschaftskammer vom Branchenverband für Obst und Gemüse gemeinsam mit den Tiroler Gemüsebauern. Österreichs Landwirtschaftsministerium wählt...

In Anbetracht des Coronakrise spendet CNH Industrial N.V. zwei Millionen US-Dollar (=1,8 Mio. Euro) an die eigene Foundation und andere gemeinnützige Projekte auf der ganzen Welt, um rasch helfen zu können. Dies geschehe zusätzlich zu den laufenden Spenden des Unternehmens für medizinische Geräte wie Beatmungsgeräte, persönliche Schutzausrüstung, elektrische Generatoren und Krankenwagen an Gesundheitsdienstleister in den Regionen, in denen das...

Die Agrarmarkt Austria (AMA) wollte ergründen, ob Corona das Einkaufsverhalten und die Einkaufskriterien verändert hat. Eine repräsentative Studie unter 500 Teilnehmern ergab: Die Österreicher gehen seltener einkaufen als früher und kaufen dafür mehr. Regionale und frische Lebensmittel gewinnen stark an Bedeutung. 58% der Befragten gaben an, seltener einkaufen zu gehen als vor Corona-Zeiten, knapp 5% der Studienteilnehmer gehen gar nicht...

Noch vor Kurzem haben Hamsterkäufe die heimischen Molkereien an die Grenzen ihrer Lieferkapazitäten gebracht. Doch der Lebensmitteleinzelhandel konnte durchgehend versorgt werden. Mittlerweile ist die Nachfrage im Einzelhandel wieder auf ein normales Niveau gesunken. Nun wirkt sich jedoch nach bereits mehrwöchigem „Shutdown“ die geschlossene Gastronomie auf die Milchverarbeiter und Molkereien aus. Laut VÖM-Geschäftsführer Johann Költringer traf die Gastro-Sperre die Molkereien im...