Weißer Dipp:
1 Bund Radieschen, halbiert, fein gehackt, 4 fein gehackte Frühlingszwiebeln, 2 EL fein gehackte Petersilie, 500 g Magertopfen, 150 g Joghurt, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer aus der Mühle; Radieschen, Frühlingszwiebeln und restliche Zutaten vermischen und würzen.
Marillen-Paprika-Dipp:
2 Paprikaschoten, 1 kleine Dose Marillen, 1 kleine Zwiebel, 1 Chilischote, 1 EL gehackte Zitronenmelisse, 1 Zitrone (Saft), Salz und Pfeffer; Paprika, Zwiebel und Chilischote in Würfel, Marillen in feine Streifen schneiden. Diese Zutaten mit Zitronenmelisse und Zitronensaft mischen und abschmecken.
Gelber Dipp:
100 g Sauerrahm, 3 EL Mayonnaise, 1 Apfel, 1 Zwiebel, 1 TL Zucker, 1 EL Curry, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Sherry, Salz und Pfeffer; Rahm und Mayonnaise verrühren, Apfel und Zwiebel fein würfeln. Alles vermischen und abschmecken, 1/2 Stunde kaltstellen.
Roter Dipp:
2 Becher Créme fraîche, 2 EL Tomatenketchup, 2 TL Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer; alle Zutaten verrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer scharf abschmecken.
Rezepte aus „Mein Bio-Kochtagebuch“, AMA
