Oberösterreichs Bäuerinnen und Bauern glänzen bei Brotprämierung

22 bäuerliche Brotproduzenten reichten 56 Brote ein, 51 davon wurden prämiert: 29 Gold, 14 Silber, acht Bronze. Vizepräsidentin der Landwirtschaftskammer OÖ Rosemarie Ferstl betonte: „Die Prämierungsergebnisse sprechen für die hohe Qualität der bäuerlichen Brotvermarkter. Prämierungen motivieren zur innovativen Produktentwicklung und -optimierung.“

Breite Kategorienvielfalt

Die Brote wurden in acht Kategorien bewertet: Klassisches Bauernbrot, Vollkornbrot, Dinkelbrot, Brot mit Ölsaaten, Klein- und Weißgebäck, Sonderbrote und Brote mit Innovationscharakter, feine Hefeteig- und Fettbackwaren sowie Früchte- und Kletzenbrot.

Goldprämierte Brote je Kategorie:

• Klassisches Bauernbrot:

  • Leonhard Grabmair, Demlgut (Buchkirchen)

  • Hilde Ecker (Pilsbach)

  • Daniela Huspek, Humer (Sulzbach)

  • Renate und Gottfried Leitner, Kreuzwieser Holzofenbrot (Niederwaldkirchen)

  • Barbara Strasser (Niederneukirchen)

• Vollkornbrot:

  • Hilde Ecker (Pilsbach)

  • Johanna Haider (Engerwitzdorf)

  • Barbara Strasser (Niederneukirchen)

• Dinkelbrot:

  • Renate und Gottfried Leitner, Kreuzwieser Holzofenbrot (Niederwaldkirchen)

  • Michael Mahringer, Biohof Kagerer (Walding)

  • Theresiengut am Pöstlingberg (Linz)

• Brot mit Ölsaaten:

  • Regina Aichinger (Saxen)

  • Sarah und Stefan Greiner (Walding)

  • Renate und Gottfried Leitner, Kreuzwieser Holzofenbrot (Niederwaldkirchen)

  • Karina und Sebastian Wöckl (Oberschlierbach)

  • Martina und Johannes Matzeneder (Meggenhofen)

• Klein- und Weißgebäck:

  • Regina Aichinger (Saxen)

  • Leonhard Grabmair, Demlgut (Buchkirchen)

  • Bernadette und Sebastian Mair-Meran, Aicherhof (Lengau)

  • Martina und Johannes Matzeneder (Meggenhofen)

• Sonderbrote und Brote mit Innovationscharakter:

  • Renate und Gottfried Leitner, Kreuzwieser Holzofenbrot (Niederwaldkirchen)

  • Barbara Strasser (Niederneukirchen)

• Feine Hefeteig- und Fettbackwaren:

  • Leonhard Grabmair, Demlgut (Buchkirchen)

• Früchte- und Kletzenbrot:

  • Adelheid Gschösser, Eggenhof (Reith im Alpbachtal, Tirol)

Die Brote wurden anonym von zwei unabhängigen Jurygruppen verkostet. Bewertet wurden Form, Kruste, Lockerung, Struktur und Geschmack. „Goldprämierungen erhielten ausschließlich Brote, die 95 bis 100 Punkte erreichten“, erklärt Jury-Vorsitzender Johann Kapplmüller.

Traditionelles Backen zahlt sich aus

Die Landwirtschaftskammer OÖ stellt eine Broschüre mit allen prämierten Broten und Betrieben zur Verfügung. Anfragen unter [email protected], telefonisch unter 050/6902-1260 oder online zum Download verfügbar.