Bewusst essen, bewusst leben: Tipps vom Welthauswirtschaftstag

Unter dem Motto „You Are What You Eat: Feeding the Future“ beleuchtete der diesjährige Welthauswirtschaftstag am 21. März die globalen Auswirkungen unserer Ernährung. Bundesbäuerin Irene Neumann-Hartberger betonte, dass gesunde Ernährung und ein nachhaltiger Lebensstil bereits in jungen Jahren vermittelt werden müssen. Studien zeigen alarmierende Zahlen: 2021 waren 48,3 Prozent der Österreicher übergewichtig oder adipös, die Prognosen für 2050 liegen bei 57,8 Prozent. Bei Männern liegt der Wert aktuell bei 60,6 Prozent und könnte bis 2050 auf 67,8 Prozent steigen.

Kinder für Ernährung sensibilisieren

Im Fokus des Tages stand die praxisnahe Vermittlung von Ernährungskompetenz. Neumann-Hartberger erklärte: „Bereits Kindern muss ein gesunder Lebensstil vorgelebt werden. Wenn sie mit allen Sinnen schmecken, riechen, vergleichen und selbst zubereiten, verstehen sie, wo Lebensmittel herkommen und welchen Wert sie haben.“ Am Beispiel von selbstgemachter Pizza, Tiefkühlpizza und Pizza to go wurde deutlich, wie unterschiedlich ökologische, ökonomische und soziale Folgen von Lebensmitteln sein können. Die Seminarbäuerinnen boten österreichweit praxisnahe Kurse an, etwa „Mein Essen, meine Zukunft“, „Einkaufen mit Köpfchen“ oder „Vom Gras zum Burger“, um Kinder und Jugendliche spielerisch an die Themen heranzuführen.

Hochwertige Nahrung im Alltag

Die Bäuerinnen fordern, Ernährungs- und Konsumbildung sowie Hauswirtschaft verpflichtend in Schulen und Pädagogenausbildung zu verankern. Ziel sei es, Zehn- bis 14-Jährige auf ein selbstbestimmtes Leben vorzubereiten: regionale Produkte erkennen, ausgewogen kochen, Lebensmittel wertschätzen und Ressourcen schonen. Auch Erwachsene werden ermutigt, einfache Schritte umzusetzen: regionale und saisonale Produkte wählen, Convenience-Food reduzieren, Reste kreativ verwerten und häufiger selbst kochen.