RollAMA: Österreich genießt Gemüse und Obst in hoher Qualität

Obst und Gemüse in hoher Qualität und Vielfalt haben in Österreich laut aktueller RollAMA-Auswertung einen wichtigen Stellenwert. Erntedankfeste erinnern in diesen Tagen nicht nur an die bäuerliche Arbeit und die Früchte des Feldes, sondern auch an die zentrale Rolle der Landwirtschaft für die Ernährungssicherheit.

Produktion und Selbstversorgung

Jährlich werden hierzulande rund 317.000 Tonnen Obst und 721.000 Tonnen Gemüse erzeugt. Der Selbstversorgungsgrad liegt damit bei 33 Prozent für Obst und 55 Prozent für Gemüse. In einzelnen Kulturen kann Österreich den Bedarf sogar vollständig oder mehr als zur Gänze decken, etwa bei Karotten (90 Prozent), Kraut (80 Prozent) oder Zwiebeln, deren Produktion mit einem Wert von 129 Prozent über den Inlandsbedarf hinausreicht. Im Obstbereich dominiert klar der Apfel: Mehr als 220.000 Tonnen werden jährlich geerntet, womit über drei Viertel des heimischen Bedarfs gedeckt werden können.

Absatztrends im Handel

Daten der RollAMA-Analyse zeigen, dass Bananen und Äpfel weiterhin zu den beliebtesten Obstsorten zählen. Gleichzeitig konnten Melonen und Weintrauben zuletzt spürbar zulegen. Bei Gemüse sind Paradeiser, Zwiebeln und Karotten die Spitzenreiter, während Paprika und Champignons deutliche Wachstumsraten verzeichnen. Diese Entwicklungen deuten darauf hin, dass Konsumentinnen und Konsumenten nicht nur auf vertraute Klassiker setzen, sondern zunehmend auch Vielfalt und Abwechslung auf den Tisch bringen.

Kontinuierlich steigender Verbrauch

Langfristig ist ein klarer Aufwärtstrend beim Gemüseverbrauch zu beobachten. Laut Statistik Austria liegt er inzwischen bei über 120 Kilogramm pro Kopf und Jahr. Der Obstkonsum ist mit durchschnittlich rund 76 Kilogramm pro Person stabil auf hohem Niveau. Auch 2024 wurde mehr Frischware eingekauft: Der Absatz von Gemüse stieg gegenüber 2023 um 4,5 Prozent, jener von Obst um 1,8 Prozent.

Unterschiedliche Vorlieben der Generationen

Bemerkenswert sind Unterschiede im Kaufverhalten je nach Alter. Ältere Konsumentinnen und Konsumenten bleiben klassischen Sorten wie Marillen, Zwetschken, Kirschen oder Chicorée treu. Jüngere Käuferinnen und Käufer orientieren sich dagegen stärker an internationalen Trends wie Avocados, Mango, Heidelbeeren oder Süßkartoffeln. Auch Sorten wie Rucola, Spinat, Mangold oder Pak Choi erfreuen sich zunehmender Beliebtheit.