Rindermarkt KW 41/'25: Markt auf stabilem Niveau

EU-weit zeigen die Schlachtrindermärkte eine ähnliche Tendenz wie in der Vorwoche. In Deutschland sind die Märkte relativ ausgeglichen. Bei Jungstieren wird aufgrund des letztwöchigen Feiertages über ein leicht höheres Angebot bei weitgehend festen Preisen berichtet. Bei Schlachtkühen nimmt das Angebot jahreszeitlich bedingt zu. Die Preiseinschätzung ist daher differenziert: zwischen unverändert bis hin zu gebietsweise etwas zunehmenden Druck auf die Kuhpreise.

Rindfleischmarkt ohne Veränderung

In Österreich zeigt sich der Jungstiermarkt im Wesentlichen unverändert zu den Vorwochen. Ein überschaubares Angebot steht einer guten Nachfrage gegenüber. Nach den Preissteigerungen der letzten Wochen tendiert die Jungstier-Preisnotierung für die laufende Woche stabil.

Bei den Schlachtkühen ist das Angebot leicht steigend. Absatzseitig beklagen Schlachtbetriebe schwierigere Marktverhältnisse bei Verarbeitungsrindfleisch wie auch in der Exportvermarktung. Die Kuhpreise tendieren leicht rückläufig. Dennoch konnte nicht mit allen Marktpartnern eine Preiseinigung erzielt werden.

Schlachtkalbinnen sind weiterhin durch eine gute Nachfrage gekennzeichnet. Die Preise sind weitgehend stabil. Auch Schlachtkälber notieren unverändert zur Vorwoche.

Preiserwartungen für Woche 41/2025 (06. – 12.10.2025)

Jungstier HK R2/3                                      ausgesetzt

Kalbin HK R3                                                ausgesetzt

Kuh HK R2/3                                                 ausgesetzt

Schlachtkälber HK R2/3                               € 9,45