Martinas Kirschentorte

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig zubereiten und diesen eine halbe Stunde rasten lassen.
Anschließend den Boden und den Rand einer Tortenform befetten und mit dem ausgewalkten Mürbteig auskleiden.

Aus den Kirschen und dem Zucker ein Kompott kochen. Die Kompottkirschen abtropfen, etwas abkühlen lassen und auf dem Mürbteig verteilen. Aus dem restlichen Kompottsaft (in etwa 3/8 Liter, bei Bedarf mit Wasser ergänzen) mit dem Vanillepuddingpulver einen Pudding zubereiten. Den Pudding etwas abkühlen lassen, dann die Masse über die Kirschen in die Tortenform gießen und glatt streichen.

Für den Überguss Eier, Staubzucker und Creme fraiche mit dem Handmixer schaumig schlagen und über dem Kirschenpudding auf der Torte verteilen. Die Torte bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen, bis der Überguss zu stocken beginnt.