Name: Linseneintopf
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 180 g Linsen; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 1 daumengroß Ingwer; 4 Karotten; 2 TL Tomatenmark; 400 ml Tomaten; 1 TL Koriander; 2 TL Cumin; Je eine Prise Salz, Pfeffer, Chili, Muskat, Kardamom und Zimt; 1 Lorbeerblatt; Butterschmalz oder Öl; Joghurt oder Sauerrahm

Zutaten

Für 3 Portionen

Linsengelb oder orange

180 g

Zwiebeln

Knoblauchzehen

Ingwerfrisch

1 daumengroß

Karottenklein

Tomatenmark

2 TL

Tomatenpassiert

400 ml

Koriandergeschrotet oder gemahlen

1 TL

Cumingemahlen

2 TL

Je eine Prise Salz, Pfeffer, Chili, Muskat, Kardamom und Zimt

Lorbeerblatt

Butterschmalz oder Öl

Joghurt oder Sauerrahm

Zubereitung

Linsen abspülen und in Wasser oder Brühe mit dem Lorbeerblatt bissfest garen.

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Karotten schälen. Zwiebeln und Karotten feinwürfelig schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Zwiebeln in Fett glasig anschwitzen, Knoblauch, Ingwer, Koriander und Cumin zugeben und kurz mitrösten. Karotten zugeben und mit den passierten Tomaten aufgießen. Tomatenmark hinzugeben, ebenso wie alle weiteren Gewürze. Für einige Minuten garen, bis die Karotten bissfest sind, danach die Linsen zugeben und nochmals pikant abschmecken.

Tipp: Zum Linseneintopf passt Fladenbrot oder Reis, wer mag verfeinert mit etwas Joghurt oder Sauerrahm.