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Zubereitungszeit:
30 Min.
Gesamtzeit:
70 Min.
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zutaten
Kohlrabi
4Zum Füllen
Faschiertesgemischt
300 gEi
1Senf
Petersiliegehackt
Frühlingszwiebeln
1 BundÖl, Salz, Pfeffer, Kümmel
Zum Aufgießen
Gemüsefond
300 ml
Für die Soße
Schlagobers
Erdäpfelstärke
1 TL
Zubereitung
Blätter und Wurzeln von den Kohlrabi abschneiden.
Die Deckel der Knollen abschneiden und mit einem Gemüsemesser und einem Löffel das Fruchtfleisch aushöhlen.
Die Kohlrabi in eine feuerfeste Pfanne setzen.
Das Faschierte würzen, mit dem Ei und einem Teil der gehackten Petersilie vermengen. Die Kohlrabi mit dem Faschierten füllen.
Das Kohlrabi-Fruchtfleisch mit Frühlingszwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl anrösten. Mit dem Rest der gehackten Petersilie, Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und abschmecken.
Die gefüllten Kohlrabi in das angeröstete Kohlrabi-Gemüse setzen und mit 300 ml Gemüsefond aufgießen.
Im Backrohr bei 160 °C, je nach Größe der Kohlrabi, ca. 35 bis 45 Minuten garen.
Die Soße nach Geschmack mit etwas Schlagobers und Erdäpfelstärke binden und abschmecken.
Tipp: Mit würzigem, geriebenem Hartkäse bestreut servieren.