Bärlauch-Pesto

Name: Bärlauch-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Bärlauchblätter; 100 g Walnuss- oder Sonnenblumenkerne; 1 EL Salz; 30 g Knoblauchzehen; 100 g Hartkäse; 200 ml Öl

Eine vielseitige Frühlingsdelikatesse, die schnell zubereitet ist.

Zubereitungszeit:

15 Min.

Gesamtzeit:

20 Min.

Schwierigkeitsgrad:

Einfach

Zutaten

Für 2 Portionen

Bärlauchblätter

300 g

Walnuss- oder Sonnenblumenkerne

100 g

Salz

1 EL

Knoblauchzehen

30 g

Hartkäsegerieben

100 g

Ölz. B. Sonnenblumenöl

200 ml

Zubereitung

Bärlauchblätter säubern und in Streifen schneiden. Die Sonnenblumen- oder Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Knoblauchzehen schälen und pressen.

Alle Zutaten in einem hohen Becher mit dem Pürierstab fein mixen.

Das Bärlauch-Pesto in saubere Gläser abfüllen. Im Glas sollte oben immer etwas Öl sein, damit das Bärlauch-Pesto gut haltbar ist. Im Kühlschrank lagern.