„So schmeckt Linz“ feierte Jubiläum mit Wald und Wild

Die Konsumenten achten bei ihrem Ess- und Ernährungsverhalten immer mehr darauf, woher die Produkte auf ihren Tellern kommen. Regional, tiergerecht und naturnah sollen die Lebensmittel sein.

Aus diesem Grund hat die Linzer Bezirksbäuerin Michaela Sommer die Veranstaltungsreihe: „So schmeckt Linz“ ins Leben gerufen. Bei der Jubiläumsausgabe – es war dies bereits das zehnte Event der Stadtlandwirte in diesem Reigen – drehte sich dieses Mal alles um Wald, Wild und Genuss. Dabei stand die Jagd und das kostbare Lebensmittel Wildbret im Fokus. „Mit Veranstaltungen wie dieser stärken wir das Bewusstsein für regionale Lebensmittel und schaffen Wertschöpfung direkt vor Ort“, so die Initiatorin.

Zu Beginn stimmten die Jagdhornbläser vor dem Musiktheater auf das Thema ein. Im Foyer konnten die Gäste Informationsplakate und originale Jagdausstellungsstücke besichtigen, die mit gängigen Vorurteilen rund um die Jagd aufräumten.

In der anschließenden Talkrunde diskutierten Agrarlandesrätin Michaela Langer-Weninger, Landesjägermeister Herbert Sieghartsleitner und Vizebürgermeister Martin Hajart über Jagd, Ethik und den Wert regionaler Lebensmittel.

„Wildbret ist nachhaltiger Genuss aus unserer Region. Aber wie bei jedem Stück Fleisch darf man nicht vergessen: Dahinter steht ein Tier. Am Beginn steht die Jagd – verantwortungsvoll, waidgerecht und immer mit Respekt vor dem Lebewesen. So wird aus Wildbret ein einzigartiges Lebensmittel, das Tradition, Verantwortung und Genuss verbindet“, betonte Langer-Weninger.

Vizebürgermeister Hajart hob hervor: „Hochwertiges und regionales Wildbret treibt auch die Linzer Wirtschaft an – was mich als Marktreferent natürlich besonders freut.“

Landesjägermeister Sieghartsleitner stellte klar: „Die Jagd ist kein reines Hobby, sondern eine verantwortungsvolle Aufgabe. Sie sichert den Lebensraum, schützt Wald und Wild und ermöglicht zugleich hochwertiges, regionales Wildbret.“

Davon konnten sich die Gäste anschließend im Restaurant „Anton“ bei einem 5-Gänge-Gourmetmenü aus regionalem Wildbret selbst überzeugen.