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Montag, Mai 16, 2022

Vorspeisen

Eierschwammerl- Suppe

Zutaten: 375  Eierschwammerl, 1 Zwiebel, 40 g Butter, 40 g Weizenmehl, 1 l Fleischbrühe, 125 g Schlagobers, etwas Salz, etwas Knoblauch, etwas Blattpetersilie, einige Eierschwammerl zum Garnieren. Zubereitung: Die Eierschwammerl kurz waschen und fein schneiden. Die...

Brennnessel- Schaumsuppe

Zutaten: 8 dag Brennnesseln, ein 3/4 Stück gelbe Zwiebel, 500 ml Gemüsesuppe, 1/8 und 1/16 l Kaffeeobers, einen knappen Esslöffel Butter, 1,3 EL Mehl, Salz,...

Weißkrautrahmsuppe mit Blunzenknöderl

Zutaten: 300 g Weiökraut, 1/2 Stk. gelbe Zwiebel, 2 EL Butter, 0,13 l Most, 0,75 l Rindssuppe, 0,25 l Schlagobers, Salz, Pfeffer,Petersilie,...

Radieschen- Cremesuppe

Zutaten: Ca. 4 Bund Radieschen mit Grün, 2 mittelgroöe Zwiebeln, 1 mittelgroöer Erdäpfel, 2 Esslöffel Butter, 600 ml Gemüse- oder Geflügelfond,...

Bohnensalat

Zutaten: 12 dag Bohnen, weiß, getrocknet oder 25 dag Bohnen, weiß aus der Dose, 2 Paradeiser, 1/2 Paprikaschote, rot, 1 Zwiebel, 3...

Französischer Salat

Zutaten: 120 g Karotten, 120 g Sellerie, 50 g Erbsen, 250 g Erdäpfel, festkochend, 80 g Essiggurken, 60 g Äpfel, Salz, Pfeffer,...

Bayerische Minestrone

Zutaten: Für 4 Portionen: 200 g dicke Bohnenkerne (frisch oder TK), 1 - 2 Knoblauchzehen, 1 TL Kümmel...
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