Lavendel-­Rosenblütensirup

1,5 l Wasser und 1 kg Zucker kurz aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Danach die Lavendel- und Rosenblüten hinzufügen. Bei der Zitrone die Schale weg­schneiden, anschließend das übrige Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und dazugeben. Einen Esslöffel Zitronensäure in ein hohes Gefäß geben. Das etwas überkühlte Zuckerwasser darüberleeren und an einem kühlen Ort für ca. 2 Tage stehen lassen. Öfters umrühren. Danach abseihen, einmal aufkochen lassen, 1 Pkg. Einsiede­hilfe unterrühren und sofort in Flaschen füllen und verschließen.

Tipp: Mit Mineralwasser oder Sekt genießen. Es kann auch etwas Holunderblütensaft dazugegeben werden.