Name: Fruchtig-pikanter Salat mit Geflügel und Marille
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Hühner- oder Putenfilet; 300 g Marillen; 200 g Hartkäse; Salz, Pfeffer, Öl; 3 EL Mayonnaise; 1 Becher Sauerrahm oder Jogurt; 1 Becher Crème fraîche; 4 EL Zitronensaft oder Essig; 1 EL Marillenmarmelade; 1 TL Senf; Salz, Pfeffer; Blattsalat oder Kräuter der Saison

Zutaten

Für 4 Portionen

Hühner- oder Putenfilet

400 g

Marillen

300 g

Hartkäse(z. B. Bergbaron)

200 g

Salz, Pfeffer, Öl

Marinade

Mayonnaisefettarm
3 EL
Sauerrahm oder Jogurt
1 Becher
Crème fraîche
1 Becher
Zitronensaft oder Essig(z. B. Marillenessig)
4 EL
Marillenmarmelade
1 EL
Senf
1 TL
Salz, Pfeffer

Zum Garnieren

Blattsalat oder Kräuter der Saison(z. B. Rucola)

Zubereitung

Geflügelfleisch würfelig schneiden, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Die Marillen waschen, halbieren, die Kerne entfernen und würfelig schneiden. Den Hartkäse auch würfelig schneiden.

Für die Marinade Mayonnaise, Sauerrahm oder Joghurt, Crème fraîche, Marillenmarmelade, Zitronensaft oder Essig, Salz und Pfeffer mit Senf gut verrühren. Die Marinade mit den übrigen Zutaten vermengen und den Salat im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Mit Blattsalat der Saison und fein gehackten Kräutern bestreut servieren.