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Den Sommer verbringt die Kärntnerin auf der Alm, fernab vom Tal, mitten in der Käseproduktion. In der Folge des BZ-Podcasts „Hoftor Auf“ erzählt sie, wie der traditionelle Gailtaler Almkäse entsteht und bringt ihr Handwerksverständnis auf den Punkt: „Das Sennen kann man nicht lernen, man muss es tun.“ Im Gespräch berichtet sie, wie sie sich das nötige Wissen angeeignet hat, welche Rolle Wetter und Milchqualität für den Käse spielen und warum ihr der Erhalt kleinstrukturierter Höfe und der Landschaft so wichtig ist. Direktvermarktung und eine weitgehende Selbstversorgung mit eigenen Produkten runden das Bild eines Lebens ab, das sie mit spürbarer Leidenschaft führt.
Mehr Infos:
BauernZeitung
https://www.bauernzeitung.at/
Sabine Kronberger
https://www.sabinekronberger.at/
Maschinenring
https://www.maschinenring.at/
Happy am Hof
https://www.happyamhof.at/
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