Zutaten:
Topfenknödel: 250 g Topfen, 1 Prise Salz, 3 gehäufte EL Mehl, 3 EL Grieß, 1 Ei
Hollerkoch: ½ kg Holunderbeeren, 1/8 l Wasser, 100 g Zucker, 250 g Zwetschken, 1 Birne, Saft einer halben Zitrone, 1 Zimtstange, einige Gewürznelken, 1 EL Rum (38 %)
Zubereitung:
Topfenknödel: Alle Zutaten miteinander vermengen und ca. 20 Minuten rasten lassen.
Aus der Masse Knödel formen und in...
Wer seine Lebensmittel im Supermarkt einkauft, kann mit jedem Griff ins Regal zwischen heimischen und ausländischen Produkten wählen. Die Kennzeichnung der Herkunft ist dort längst Standard.
Wer allerdings sein Essen „außer Haus“ verzehrt, weiß meist nicht, woher die Lebensmittel auf seinem Teller stammen. Neben der Gastronomie spielt hier die Gemeinschaftsverpflegung eine große Rolle, also das Essen in Kantinen von Behörden,...
Mit der Aufstockung des Saisonarbeitskräfte-Kontingents in der Land- und Forstwirtschaft erlässt nach vielen Monaten intensiver Verhandlungen das zuständige Sozialministerium die erforderliche Verordnung. "Der Mangel an Forstarbeitern aufgrund der Borkenkäferplage kann so gemildert werden. Für die Zukunft wollen wir in der Frage der Kontingente für Saisonarbeitskräfte in allen Produktionsbereichen gemeinsam eine zeitlich und regional bedarfsorientierte Lösung erarbeiten, damit Engpässe wie...
Aus der Babypause zurückgekehrt, präsentierte Landwirtschafts- und Umweltministerin Elisabeth Köstinger am Mittwoch die Schwerpunkte ihrer politischen Herbstarbeit. Neben dem zentralen Thema ihres Ressorts, dem Klimaschutz, steht für Köstinger als derzeitige Vorsitzende des EU-Agrarministerrates vor allem auch die Reform der Gemeinsamen EU-Agrarpolitik (GAP) im Fokus. Ihr Ziel sei es, bis zum Ende des österreichischen EU-Ratsvorsitzes, der bis 31. Dezember 2018...
Auf der Kirchbergalm im Südtiroler Ultental, direkt an der Grenze zum Trentino, verzeichnete man im vergangenen Jahr rund 40 vom Wolf gerissene Schafe. Heuer werden dort erstmals Herdenschutzmaßnahmen erprobt. Die kürzlich im Land Tirol eingerichtete "Steuerungsgruppe Herdenschutz und große Beutegreifer" hat sich vor Ort darüber informiert.
"Wir setzen bei diesem Thema auf Erfahrungsaustausch und einen gemeinsamen Weg", bedankte sich Landeshauptmann-Stellvertreter...
In wenigen Tagen ist es wieder so weit. Vor der einladenden Kulisse des Wiener Augartens findet das kulinarische Familienfest schlechthin statt. Die Österreichische Jungbauernschaft bringt unter dem Motto „Von daheim schmeckt’s am besten!“ die Lust aufs Land direkt in die Bundeshauptstadt. An zwei Tagen werden damit Regionalität, Volkskultur und Lebensfreude gefeiert.
Der Bundesobmann der Österreichischen Jungbauernschaft und Schirmherr des Festes,...
Die Hitze und ausbleibender Niederschlag hat vielen Landwirten massiv zugesetzt. Man spricht schon vom „Dürrejahr 2018“, denn vielerorts gab es bis zu 85 Prozent weniger Niederschlag im Vergleich zum Durchschnitt der letzten Jahre. Das verursacht Probleme, unter anderem ist aufgrund der schlechten Zuwächse das Raufutter knapp geworden. Die Maisernte fällt katastrophal aus, und der Transport von Agrarprodukten verteuert sich...
Zweizeilige Wintergerste ist nach wie vor ein sicheres Standbein in der Futtergetreideproduktion. Frühe Ernte und hohe Erträge mit sehr guter Korn- und Futterqualität machen sie unverzichtbar für viele Veredelungsbetriebe. Genau diese Eigenschaften bringt die ertragsstarke Sandra mit. In der Kornsortierung und im Futterwert liegt sie an der Spitze des Futtergerstensortiments. Sandra ist universell einsetzbar und passt sich verschiedenen Standorten...
Das Erntejahr 2018 hat in vielen Regionen gezeigt, dass bei der Sortenwahl neben dem reinen Ertragspotenzial, der Standfestigkeit, der Blatt- und Ährengesundheit auch die Stresstoleranz ein zunehmend entscheidendes Kriterium darstellt. Probstdorfer Saatzucht bietet bei allen Wintergetreidearten entsprechende „klimafitte“ Sorten an. Die Kombination von frühem Ährenschieben und früher Reife ist in den vermehrt trockenen Jahren ein essenzieller Faktor zur Absicherung...
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