13,5 Millionen Mahlzeiten mit Tiroler Qualität

Im vergangenen Jahr bereiteten die 78 Großküchen insgesamt 13,5 Millionen Mahlzeiten zu. Für deren Herstellung kamen unter anderem 3,6 Millionen Kilogramm Milch, 283.000 Kilogramm Gemüse sowie knapp 100.000 Kilogramm Fleisch aus Tirol zum Einsatz. Insgesamt wurden die Küchen von 142 Direktvermarktern sowie 54 regionalen Großhändlern und Manufakturen beliefert. Das zeigt: Die öffentliche Gemeinschaftsverpflegung ist ein bedeutender Partner der heimischen Landwirtschaft und leistet einen wichtigen Beitrag zur Stärkung regionaler Wirtschaftskreisläufe.

Die heurige Prämierung fand bei den ISD (Innsbrucker Soziale Dienste) statt, die mit 5 teilnehmenden Küchenstandorten der größte teilnehmende Betrieb der Initiative "Bewusst Tirol" ist. Katharina Becke, Heimleiterin im Wohnheim Reichenau der Innsbrucker Sozialen Dienste hob die Bedeutung der regionalen Qualität von Lebensmitteln hervor und schätzt vor allem die Innovationen, die aus der engen Zusammenarbeit mit der Agrarmarketing Tirol GmbH über die Jahre entstanden sind. Bedarfsgerechte Produktqualitäten und neue geschmackvolle Gerichte aus Tiroler Lebensmitteln.

LH-Stv. Josef Geisler hebt die Verantwortung der öffentlichen Hand hervor: „Mit jeder Entscheidung für regionale Lebensmittel stärken unsere öffentlichen Küchen die Tiroler Landwirtschaft und sichern Wertschöpfung in unserem Land. Die öffentliche Hand hat dabei eine wichtige Vorbildfunktion. Unser Ziel ist es, die Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeitung und den Einrichtungen weiter auszubauen und die regionale Beschaffung Schritt für Schritt noch einfacher und effizienter zu gestalten.“

Auch für die Agrarmarketing Tirol steht die Zusammenarbeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette im Mittelpunkt. Geschäftsführer Matthias Pöschl betont: „Die Entwicklung spricht für sich: Gegenüber dem Vorjahr wurden in den teilnehmenden Großküchen mehr als 60 Tonnen zusätzliche Tiroler Lebensmittel verarbeitet. Das zeigt, dass Regionalität in der Gemeinschaftsverpflegung nicht nur ein Bekenntnis ist, sondern Tag für Tag gelebt wird. Davon profitieren unsere Bäuerinnen und Bauern ebenso wie die Menschen, die in den Einrichtungen essen.“

Mit der Initiative „Bewusst Tirol“ werden jene Einrichtungen ausgezeichnet, die bei der Zubereitung ihrer Speisen konsequent auf heimische Lebensmittel setzen. Voraussetzung für die Auszeichnung ist, dass im Durchschnitt mindestens 200 Gramm Tiroler Lebensmittel pro Mahlzeit eingesetzt werden. Insgesamt erhalten heuer 67 Großküchen, die 85 Einrichtungen versorgen, die Auszeichnung „Bewusst Tirol“.