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Dies ist gerade in der arbeitsteiligen Produktionskette der Fleischverarbeitung von großer Bedeutung.",{"type":196,"content":812},[813,817,818],{"text":814,"type":199,"marks":815},"2022 war für alle Beteiligten kein einfaches Jahr. Teuerung und drohende Versorgungsengpässe vor allem in Sachen Energie waren allgegenwärtig. Der eine oder andere Traditionsbetrieb musste auch in Ihrer Branche das Handtuch werfen. Wie ist es Ihnen ergangen?",[816],{"type":793},{"type":795},{"text":819,"type":199},"Natürlich waren wir wie die meisten produzierenden Betriebe vor die von Ihnen genannten Herausforderungen gestellt – allen voran die unklare Versorgungslage im Energiesektor sowie in diesem Ausmaß bis dahin unbekannte Preissteigerungen. Aber als Fleischunternehmen sind wir durchaus krisenerprobt und verfügen über ein vorausschauendes und effizientes Krisenmanagement. Dem ist es wohl zu verdanken, dass wir, wie auch schon während der Pandemie, jederzeit lieferfähig geblieben sind.",{"type":196,"content":821},[822,826,827],{"text":823,"type":199,"marks":824},"Wurden die Preissteigerungen unmittelbar an Lebensmitteleinzelhandel (LEH) und Großhandel weitergegeben?",[825],{"type":793},{"type":795},{"text":828,"type":199},"Letztlich ist es gelungen, die Rekordpreise bei Rindern und Schweinen im Wesentlichen auch umzusetzen, sowohl im Export als auch am Heimmarkt. Während die Preisbildung mit den Landwirten wöchentlich erfolgt, sind absatzseitig vor allem bei veredelten Sortimenten längere Preisbindungsperioden üblich. Auch im Export arbeiten wir mit längerfristigen Kontrakten. Das ist für uns naturgemäß in Zeiten laufender Preissteigerungen nicht gerade vorteilhaft.",{"type":196,"content":830},[831,835,836],{"text":832,"type":199,"marks":833},"Im Vorjahr hat der Aktionsanteil bei Fleisch im LEH dennoch die sagenhafte 40-%-Marke geknackt. Daran würde sich so schnell auch nichts ändern, wird seitens der Handelsketten immer beteuert. Bei Bauern sorgt das „Verramschen“ hochwertiger Produkte für Unmut. Können Sie uns aus Verkäufersicht schildern wie diese Aktionspolitik funktioniert? Verzichten auch Schlacht- und Verarbeitungsbetriebe hier bewusst auf Margen?",[834],{"type":793},{"type":795},{"text":837,"type":199},"Ich kann nachvollziehen, dass viele Landwirte bei scharfen Preisaktionen des Handels den Wert ihrer Leistungen geschmälert sehen. Das ist eine emotional verständliche Reaktion und müsste unter ethischen Gesichtspunkten diskutiert werden. Hinsichtlich der Marktwirkung ist es im Gegenteil so, dass Fleischaktionen des LEH den Absatz beleben und vielfach in Zeiten stockender Nachfrage einen willkommenen Beitrag zur Marktentlastung liefern. 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Tatsächlich funktionieren die Aktionen so, dass oft ein Vielfaches der üblichen Menge abgesetzt wird. Auch gilt es zu beachten, dass bezogen auf die Produktionsmenge von Schweinefleisch in Österreich der Anteil, der als Frischfleisch im LEH verkauft wird, weniger als 10% beträgt. Die oft vorhandene Sorge, dass billige Verkaufspreise des LEH den Bauernpreis drücken, ist unbegründet.",{"type":196,"content":860},[861,865,866],{"text":862,"type":199,"marks":863},"Eine weitere Dynamik im österreichischen Fleischgeschäft ist der steigende Selbstversorgungsgrad mit Fleisch, der allerdings nicht einer Produktionszunahme, sondern dem sinkenden Verzehr geschuldet ist. Ein deutscher Wursthersteller hat Wurst vor knapp zehn Jahren als „die Zigarette von morgen“ bezeichnet. Hat die Branche ein Imageproblem?",[864],{"type":793},{"type":795},{"text":867,"type":199},"Ja, Fleisch hat – und hier allen voran Schweinefleisch – bei immer größer werdenden Teilen der Gesellschaft, ein Imageproblem. Vor allem die jüngere, urbane Zielgruppe hat den natürlichen Zugang zur Landwirtschaft verloren. In Kombination mit immer wiederkehrenden Bildern über Missstände in der Nutztierhaltung (die in aller Regel grobe Gesetzesverstöße darstellen) wird die Diskussion darüber, inwieweit unsere Nutztierhaltung noch zeitgemäß ist, befeuert. Jeder in der Branche ist dazu aufgerufen, einen Beitrag zur Verbesserung der Situation zu leisten, vom Bauernhof über Fleischverarbeitung bis hin zum LEH. Begrüßenswert ist hier auch die Offensive der AMA Marketing, die sich zum Ziel gesetzt hat, ein transparentes Bild der landwirtschaftlichen Herstellungsmethoden zu zeigen.",{"type":196,"content":869},[870,874,875],{"text":871,"type":199,"marks":872},"Mit sinkendem Fleischverzehr erfreuen sich zugleich Fleischersatzprodukte immer größerer Beliebtheit. Sehen Sie hier auch Potenzial für die heimischen Schlacht- und Zerlegebetriebe und speziell in Ihrem Unternehmen?",[873],{"type":793},{"type":795},{"text":876,"type":199},"Wir produzieren selbst seit Jahren Fleischersatzprodukte und beobachten hier kontinuierliche Steigerungsraten. Die gesamte Marktbedeutung jedoch liegt nach wie vor unter 2 % gemessen am Original und steht damit im krassen Widerspruch zur Häufigkeit der Nennung in den Medien.","\u003C!--#storyblok#{\"name\": \"article-section-blok\", \"space\": \"286169096649098\", \"uid\": \"f1115c35-9b7b-48ab-8f40-0192793c109b\", \"id\": \"81222397008810\"}-->",{"_uid":879,"quote":880,"person":881,"_editable":882,"component":845},"218a11ca-bcbc-4ba3-8720-77e34e6407c2","Die Marktbedeutung von Fleischersatz liegt nach wie vor unter 2 % und steht im krassen Widerspruch zur Häufigkeit der Nennung in den Medien.",{"name":16,"position":16,"shortName":16},"\u003C!--#storyblok#{\"name\": \"testimonial-blok\", \"space\": \"286169096649098\", \"uid\": \"218a11ca-bcbc-4ba3-8720-77e34e6407c2\", \"id\": \"81222397008810\"}-->",{"_uid":884,"text":885,"title":774,"_editable":916,"component":839},"2e8dcdd9-8270-4eae-8a74-95e5b9635e6f",{"type":193,"content":886},[887,896,905],{"type":196,"content":888},[889,893,894],{"text":890,"type":199,"marks":891},"Last but not least: 50 % der heimischen Schweine werden nach gesetzlichem Mindeststandard gehalten, 45 % entsprechend den Anforderungen des AMA-Gütesiegels. Dieses Gros der heimischen Schweinebauern steht in den kommenden Jahren – durch die neuen tierschutzrechtlichen Standards – vor enormen Investitionskosten. Die Produktion wird mit sinkendem Spaltenanteil, mehr Platz usw. definitiv teurer werden. Besteht die Gefahr, dass das AT-Schwein gegenüber ausländischer Ware nicht mehr wettbewerbsfähig ist?",[892],{"type":793},{"type":795},{"text":895,"type":199},"Die diesbezüglichen Ansprüche an die Schweinehaltung in Österreich, gelten de facto in ähnlicher oder gleicher Form in den wesentlichen Mitbewerberländern wie Deutschland, Dänemark und Holland. Auch die dortige Produktion muss die höheren Kosten einpreisen, so dass unter diesem Aspekt kein Wettbewerbsnachteil für österreichische Tierhalter zu erwarten ist. Wünschenswert wäre es, wenn sich der Investitionsstau nun durch mehr Klarheit nach Verabschiedung der Tierschutzreform auflösen würde – in diesem Zusammenhang ist zu hoffen, dass die Förderrichtlinien so gestaltet werden, dass Vollerwerbsbetriebe in vernünftiger Größe entstehen und nicht durch Deckelung klein gehalten werden.",{"type":196,"content":897},[898,902,903],{"text":899,"type":199,"marks":900},"Abschließend: Wenn Sie in die Branchen-Glaskugel schauen, wie sind die Marcher Fleischwerke 2030 aufgestellt?",[901],{"type":793},{"type":795},{"text":904,"type":199},"Wir haben keine Glaskugel, aber wir glauben fest daran, dass Fleisch eine Zukunft hat. Diese Zuversicht zeigt sich auch in den besonders kräftigen Investitionen, die wir aktuell in den Ausbau und in die Modernisierung unser größten Werke tätigen.",{"type":196,"content":906},[907,911],{"text":908,"type":199,"marks":909},"Zur Person:",[910],{"type":793},{"text":912,"type":199,"marks":913},"Norbert Marcher ist Geschäftsführer des größten österreichischen Schlacht- und Zerlegeunternehmens, den Marcher Fleischwerken, mit Unternehmenssitz in Villach (Kärnten).",[914],{"type":915},"italic","\u003C!--#storyblok#{\"name\": \"article-section-blok\", \"space\": \"286169096649098\", \"uid\": \"2e8dcdd9-8270-4eae-8a74-95e5b9635e6f\", \"id\": \"81222397008810\"}-->",[],{"id":919,"alt":920,"name":16,"focus":16,"title":921,"source":16,"filename":922,"copyright":923,"fieldtype":42,"meta_data":924,"is_external_url":36},80927231374159,"Norbert Marcher","Blickt zuversichtlich in die Zukunft: Fleisch-Magnat Norbert Marcher.","https://a.storyblok.com/f/286169096649098/2560x1707/e63d571d4c/norbert-marcher-besprechungstisch-scaled.jpg","Martin Steiger",{"alt":920,"title":921,"source":16,"copyright":923},[926],{"name":927,"created_at":928,"published_at":929,"updated_at":930,"id":931,"uuid":932,"content":933,"slug":942,"full_slug":943,"sort_by_date":47,"position":944,"tag_list":945,"is_startpage":36,"parent_id":946,"meta_data":47,"group_id":947,"first_published_at":948,"release_id":47,"lang":216,"path":47,"alternates":949,"default_full_slug":47,"translated_slugs":47,"_stopResolving":24},"Clemens 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Arbeitstage ohne Ende, wirtschaftlicher Druck, Unsicherheit, Verantwortung für Tiere, Kinder, Eltern, Hof. Viele Bäuerinnen und Bauern funktionieren momentan einfach – aus Pflichtgefühl, aus Tradition und weil man gelernt hat, stark zu sein. Doch in vielen Begegnungen quer durch Österreich höre ich, dass immer öfter aus Müdigkeit stille Erschöpfung wird. Gerade auf den Höfen glaubt man noch oft, alles alleine schaffen zu müssen. Nicht jammern, durchhalten, weitermachen. In der Businesswelt lassen sich längst alle coachen oder begleiten. Manager besuchen Leadership-Seminare, arbeiten mit Trainern oder holen sich Unterstützung, um mit Druck und Verantwortung besser umgehen zu können. Niemand sieht das dort als Schwäche. Im Gegenteil: Es gilt als Zeichen von Professionalität. Warum nicht auch die Bauernschaft? Auch sie tragen Verantwortung. Auch sie stehen unter Dauerbelastung. Und auch sie dürfen sich Hilfe holen, bevor aus Erschöpfung Resignation wird. 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Der Regen zur Monatsmitte kam bei einigen Kulturen zu spät und dort wo er für Schadensbegrenzung sorgte, verpufft derzeit mit jedem Hitzetag der Effekt. Dass es im Landwirtschaftsministerium und Minister Norbert Totschnig vor diesem Hintergrund gelungen ist, binnen kürzester Zeit der Forderung der Interessensvertretung nach einer Öffnung der Biodiversitätsflächen für eine verfrühte Schnittnutzung nachzukommen, ist erfreulich. Für Unkenrufe mag da und dort sorgen, dass damit ein Verzicht auf die UBB- beziehungsweise BIO-Prämie der jeweiligen Fläche einhergeht. Dem ist entgegenzuhalten, dass es sich um eine betriebsindividuelle Option handelt. Es steht also jedem Bauern und jeder Bäuerin frei, wie er nun vorgeht und ob er die notwendige Korrekturmeldung im Mehrfachantrag durchführt. 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Doch Freude kann in der Branche aktuell trotzdem nicht so richtig aufkeimen. Denn was auf den Feldern wächst, rechnet sich auf dem Papier kaum noch. Die Deckungsbeiträge sind niedrig wie selten zuvor. Laut Grünem Bericht liegt das Einkommen bei Marktfruchtbetrieben um mehr als 20 Prozent unter dem Dreijahresdurchschnitt. Während die Preise für Dünger, Pflanzenschutz und Energie in Europa weiter auf hohem Niveau verharren, orientieren sich die Erzeugerpreise am Weltmarkt – und dort herrscht enormer Preisdruck.",[1453],{"type":1454,"attrs":1455},"textStyle",{"color":16},{"type":196,"attrs":1457,"content":1458},{"textAlign":47},[1459],{"text":1460,"type":199,"marks":1461},"Das bringt die Ackerbauern unter massiven wirtschaftlichen Druck. Die Wettbewerbsfähigkeit schwindet, die Stimmung am Land ist entsprechend gedrückt. Viele suchen ihr Heil in Nischen – Ölkürbis, Gewürzpflanzen oder andere Spezialkulturen. 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Oder man rechnet so „großzügig“ wie der ehemalige EU-Agrarkommissar Fischler.",[1478],{"type":1454,"attrs":1479},{"color":16},"\u003C!--#storyblok#{\"name\": \"article-section-blok\", \"space\": \"286169096649098\", \"uid\": \"88726b39-a08a-48b8-8c5d-8ace23d20ffc\", \"id\": \"101349900777443\"}-->",[],{"id":1483,"alt":1484,"name":16,"focus":1485,"title":16,"source":1486,"filename":1487,"copyright":1488,"fieldtype":42,"meta_data":1489,"is_external_url":36},101765108535078,"Portrait Thomas Mursch-Edlmayr","243x156:244x157","BZ/Mursch-Edlmayr","https://a.storyblok.com/f/286169096649098/2390x1800/ca7506ed4c/portrait-thomas-mursch-edlmayr.jpg","BZ",{"alt":1484,"size":1490,"source":1486,"copyright":1488},"430x500",[1492],{"apb":1493,"_uid":1509,"done":24,"text":1510,"title":16,"assets":1513,"keywords":1514,"preamble":16,"_editable":1517,"component":1153},{"text":1494,"title":1434,"preamble":16},{"type":193,"content":1495},[1496,1499,1502,1505],{"type":196,"content":1497},[1498],{"text":1451,"type":199},{"type":196,"content":1500},[1501],{"text":1460,"type":199},{"type":196,"content":1503},[1504],{"text":1468,"type":199},{"type":196,"content":1506},[1507],{"text":1508,"type":199},"Es braucht inzwischen einen spitzen Bleistift und viel Idealismus, um im Ackerbau noch schwarze Zahlen zu schreiben. 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Während die AMA-Marketing der in ein Milliardenminus gestiegenen Agraraußenhandelsbilanz ob der regen deutschen Nachfrage immer noch etwas abgewinnen konnte, nahm sich die Geschäftsführerin des Fachverbandes der Lebensmittelindustrie, Katharina Koßdorff, kein Blatt vor den Mund. Bei steigenden Lohn- und Energiekosten sei von einem Ausweg aus der Stagnationsspirale keine Spur. Als Elefant im Raum erweist sich nun nicht nur bei Bauern, sondern auch den großen Akteuren der Industrie die Bürokratie. Green Deal, Lieferkettengesetz, Berichtspflichten zur Nachhaltigkeit und zum Drüberstreuen noch die Entwaldungsverordnung. „Alle Regularien sind gleichzeitig umzusetzen. Das ist nicht machbar“, betonte Koßdorff am Montag.",{"type":196,"attrs":1555,"content":1556},{"textAlign":47},[1557],{"text":1558,"type":199},"Während man hierzulande mit Auflagen ringt, dreht sich die Handelswelt, getrieben durch die erratische Zollpolitik von US-Präsident Donald Trump, weiter. Absatzmärkte fallen weg, um Ventile für drohende Überproduktion wird weltweit gerungen. „Europa darf nicht länger als Absatzmarkt für ausländische Überkapazitäten dienen“, betonte Wirtschaftsminister Wolfgang Hattmannsdorfer dieser Tage. Betreffend Stahl setzt er sich nun für Handelshemmnisse zum Schutz der EU-Produktion ein. Nur eine Frage der Zeit, bis dieser Ruf nach Zollschranken auch bei Lebensmitteln laut wird. 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Hierzulande ist mit der „Arge Gentechnik-frei“ die Gegnerschaft allerdings bestens aufgestellt.",{"type":196,"attrs":1606,"content":1607},{"textAlign":47},[1608],{"text":1609,"type":199},"Für die Alpenrepublik geht es bekanntlich um viel. Österreich wirbt nicht nur im Inland mit seiner gentechnikfreien Produktion. Naturgemäß ist man an einer möglichen Verwässerung durch Einführung von NGT wenig interessiert. Eine in der Vorwoche präsentierte Umfrage des Meinungsforschungsinstituts Marketagent (im Auftrag der Arge) gibt ihnen Recht. Von rund 1.000 befragten Verbrauchern sprachen sich satte 85 Prozent für eine „lückenlose Kennzeichnung aus. Fast ebenso viele sehen sich durch den diskutierten Gesetzesvorschlag potenziell in ihrer Wahlfreiheit beschnitten, ein knappes Drittel hält überhaupt nichts von der Verwendung des Verfahrens für die Lebensmittelproduktion.",{"type":196,"attrs":1611,"content":1612},{"textAlign":47},[1613],{"text":1614,"type":199},"Die erfragte Meinung macht insofern Hoffnung, als dass sie ein Bild einer Konsumentenschaft zeichnet, welche auch beim Lebensmitteleinkauf mündige Entscheidungen trifft oder zumindest treffen will. Da würde auch eine lückenlose Herkunftskennzeichnung auf Lebensmitteln (ja, auch in der Gastronomie) einen gehörigen Beitrag leisten. Eventuell ist mit der Debatte um NGT auch die Zeit reif, dass sich auch die Verbraucherseite hierfür stark macht. 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Dieses Signal ist zweifellos positiv und zeigt die Verbundenheit der Gesellschaft mit der Landwirtschaft. Doch beim täglichen Einkauf sieht die Realität meist anders aus. Letztlich entscheidet oft der Preis über den Griff ins Regal. Diese Kluft zwischen Anspruch und Wirklichkeit macht Sorgen. Die Demox-Umfrage bekräftigt zwar den hohen Stellenwert der bäuerlichen Landwirtschaft in der Republik. Der Nutzen darf aber infrage gestellt werden, wenn Betriebe zunehmend unter dem Druck von Importwaren und globalen Marktpreisen leiden. Besonders im Ackerbau ist die Lage angespannt: Viele Betriebe haben mit knappen Deckungsbeiträgen zu kämpfen.",{"type":196,"attrs":1727,"content":1728},{"textAlign":47},[1729],{"text":1730,"type":199},"Um den wirtschaftlichen Druck abzufedern, wäre ein Schulterschluss von Handel, Gesellschaft und Politik mehr als notwendig. Es braucht konkrete Maßnahmen, die den Landwirten faire Preise und damit eine verlässliche Zukunft sichern. Die Konsumenten sind nicht nur vor dem Mikrofon der Meinungsforscher zur Solidarität aufgefordert: Wer regionale Landwirtschaft erhalten möchte, muss bei der Kaufentscheidung bewusst auf Herkunft und Qualität achten. Der meist ohnehin nur geringe Aufpreis für Lebensmittel aus Österreich zahlt letzlich nämlich auf genau diesen Erhalt der regionalen Landwirtschaft ein. 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Zuerst legte die Europäische Kommission ihren Vorschlag zur Umsetzung des Freihandelsabkommens mit den südamerikanischen Mercosur-Staaten vor. ",{"type":196,"content":1779},[1780],{"text":1781,"type":199},"Dann nahm China die EU-Schweinefleischproduktion ins Visier. Konkret will Peking vorerst eine Zollkaution auf europäisches Import-Schweinefleisch einheben, weil man „Preisdumping“ durch Agrarfördermittel vermutet. Dabei soll es sich dem Vernehmen nach um eine Reaktion auf die von der EU im Sommer 2024 verhängten Zölle auf chinesische E-Autos handeln. Das passt nur allzu gut zum Mercosur-Deal, der flapsig oft mit dem Halbsatz „Autos gegen Rindfleisch“ umschrieben wird.",{"type":196,"content":1783},[1784],{"text":1785,"type":199},"Die gegenwärtige geopolitische Lage, verquickt mit der nahezu unvorhersehbaren Zollpolitik des US-Präsidenten Donald Trump, erfordert die Erschließung neuer Märkte um den Wohlstand in Europa nicht zu gefährden, das ist unbestritten. 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